Gofres Galletas.

 Tipo: Postre

Ingredientes:

5 cl de crema

20 cl de leche

30 g de mantequilla

3 g de sal

75 g de harina

3 huevos

5 cl de agua o agua de naranja 

Preparación de la masa de galleta:

Verter la crema y la mitad de la leche en una cacerola, hervir, verter en un recipiente y dejar enfriar.

Cortar la mantequilla en trozos pequeños.

Enjuague la sartén y vierta el resto de la leche en el mismo. Añadir sal y hervir. A continuación, vierta la harina de lluvia, revolviendo y añadir la mantequilla. Deje que la masa seca de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente con una espátula.

Vierta esta mezcla en un tazón. Añadir los huevos uno por uno y luego la crema y la leche hervida. Vierta el agua (o la de azahar para gofres dulces) y se agita hasta que se absorba.

Deja el bateador galleta hasta que esté completamente frío.

Extracto : www.e-sante.fr